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食品微生物之檢驗方法－生菌數之檢驗 Methods of Test for Food Microorganisms Test of Standard Plate Count (Aerobic Plate Count)  貨號 NCM0010A

Plate count agar，PCA培養皿計數培養基\總生菌數培養基 | 貨號LAB149-A ( (NCM0010A)

國際標準PCA，用於總細菌中的測定（GB2008、SN標準）。商品化細菌用培養基PCA：主要用於細菌培養；或亦可選取胰蛋白大豆瓊脂培養基（Tryptone soy agar，TSA）二者之一培養細菌。適用於食品中生菌數之檢驗。檢體經系列稀釋後，以平板計數培養基培養及計數之方法。PCA培養基 (貨號NCM0010A) 產品介紹: Plate Count Agar 平板計數瓊脂（Standard Methods Agar標準方法瓊脂）用於在實驗室中計算環境中水(water)之細胞，廢水(wastewater)內之細菌，食品(food)中之細菌和乳製品 (dairy products ) 中的細菌 ( bacteria)。 平板計數瓊脂 (Plate Count Agar ) 不用於診斷人類的疾病或其他疾病。 該配方符合ISO 4833-1和2：2013，ISO 17410：2001、美國公共衛生協會（APHA）、官方分析化學家協會（AOAC）和FDA細菌學分析手冊。

平板計數瓊脂PCA（Standard Methods Agar, 標準方法瓊脂）不含選擇性補充劑 ( selective supplements) 和相對豐富的營養素 (nutrients) ，使其成為可行生物體計數的理想選擇，無論是採用澆注板法 (pour plate method) 還是可以與螺旋板結合 (spiral plater) 的表面平板法。 平板計數瓊脂PCA（Standard Methods Agar, 標準方法瓊脂）也稱為胰蛋白腖葡萄糖酵母瓊脂 (Tryptone Glucose Yeast Agar) 。 該公式在標準方法程序中指定。

PCA總生菌數培養基內容 (LAB149 / NCM0010A)

胰化蛋白腖(Enzymatic Digest of Casein, tryptone) …………]……………………… 5 g

酵母抽出物(yeast extract)……………………………………………….. 2.5 g

葡萄糖(Dextrose (Glucose)………………………………………………………………….1 g

洋菜(agar)………………………………………………………………………. 15 g*

* 9 – 18 g according to gel strength

培養基使用方法:  

PCA培養基 (貨號LAB149)稱23.5 grams 粉末，溶於  1 litre of deionised water。讓其浸泡10分鐘，旋轉混合，然後在121℃高壓滅菌15分鐘進行滅菌。最 後 pH 值為 7.0 ± 0.2。 冷卻至45-50°C，然後倒入Petri dishes培養皿中。

1. Suspend 23.5 g of the medium in one liter of purified water.
2. Heat with frequent agitation and boil for one minute to completely dissolve the medium.
3. Autoclave at 121°C for 15 minutes.
4. Cool to 45-50°C.

檢液之調製   資料來源衛生福利部食品藥物管理署公告食品微生物之『檢驗方法-生菌數之檢驗』

固態檢體：將檢體切碎混合均勻後，取 50 g，加入稀釋液 450 mL，混合均勻，作為 10 倍稀釋檢液。粉狀、粒狀或其他易於粉碎之檢體：以已滅菌之藥勺或其他用 具將檢體粉碎後，混合均勻，取 50 g，以下步驟同 2.3.1.節之操 作。冷凍檢體：須解凍者，如冷凍魚、禽畜肉、蔬果、水餃等，應 在冷藏之溫度下解凍(如 2～5℃，18 小時內即可解凍完全)；亦 可使用較高溫度快速解凍(置於 45℃以下之水浴中，可在 15 分 鐘內解凍之檢體適用之)。解凍時應經常搖動檢體，以加速解 凍。俟檢體解凍後，再予以切碎並混合均勻。不須解凍者，如 食用冰塊、冰棒等冰類製品，應速先行使成適當小塊；再依 2.3.1. 節，製成 10 倍稀釋檢液。如檢驗工作無法立即進行，應將檢體 貯存於-20℃。除肉製品使用 0.1%蛋白腖稀釋液外，其他檢體以磷酸鹽緩衝液 作為稀釋液，其次為生理食鹽水。

Product #	Product Description
NCM0010A	Plate Count Agar (Standard Methods Agar), 500 g
NCM0010B	Plate Count Agar (Standard Methods Agar), 5 kg
NCM0010C	Plate Count Agar (Standard Methods Agar), 10 kg

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References

Reasoner, D.J., Geldreich, E.E. (1985) A New Medium for the Enumeration and Subculture of Bacteria from potable water. App & Env. Microbiol. Jan. 1985 p.1-7. American Public Health Association (1985) Standard Methods for the Enumeration of Water and Wastewater. 16th Edition. American Public Health Association Inc. Washington D.C. Environment Agency: The Microbiology of Drinking Water (2002). Methods for the Examination of Water and Associated Materials.

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