三聚氰胺俗稱密胺、蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，對身體有害，不可用於食品加工。本試劑盒採用競爭酶聯免疫法，測定牛奶、奶粉、飼料中的三聚氰胺添加物的殘留。

原理

　　樣品中的游離三聚氰胺與預包被在板子上的三聚氰胺蛋白偶聯物競爭結合酶標記三聚氰胺抗體，通過洗滌洗掉未結合的酶標記三聚氰胺抗體，再通過酶的專一性顯色劑顯色根據顯色的深淺來判斷樣品中三聚氰胺含量。根據競爭性原理，如果樣品中的游離三聚氰胺量少，則酶標記的三聚氰胺抗體與包被在板子上的三聚氰胺偶聯物結合的多，顯色深，反之，則顯色淺。檢測時設置標準曲線，通過標準曲線測定樣品中三聚氰胺的含量。