磺胺類藥物（SAs）是應用廣泛的抗菌素，對畜禽疾病控制和治療起到重要作用。但長期使用會導致許多細菌對磺胺類藥物產生耐藥性，且有潛在的致癌性。本試劑盒採用競爭酶聯免疫法，測定肉類、水產品、牛奶、蛋類、蜂蜜等食品中的磺胺類藥物殘留。

原理

　　本試劑盒採用的是兩步競爭法，樣品中的游離磺胺與酶標板上的包被抗原先競爭結合磺胺特異抗體（磺胺類藥物一抗），磺胺特異抗體再與酶標記二抗結合，通過洗滌洗掉未結合的磺胺特異抗體、酶標記二抗，再通過酶的專一性顯色劑顯色，根據顯色的深淺來判斷樣品中磺胺含量。根據競爭性原理，如果樣品中的游離磺胺量少，則酶標記的磺胺結合的多，顯色深，反之，則顯色淺。檢測時設置標準曲線，通過標準曲線測定樣品中磺胺的含量。